二、我国调味品行业2008年发展状况。据中国调味品协会的调查和不完全统计，我国2008年60余家重点调味品骨干企业年销售额为，比上年的。其中，只有。由此可见，全球金融危机对中国的食品产业、调味品产业有所影响，主要是2008年至2009年上半年高级餐饮业有所下降所致。中国经济虽不能独善其身，但做到了独树一帜。调味品为食品工业新的增长点的现状并没有发生改变，其特点是：1、酱油产业分化现象严重。生产集中度提高，增长率在3-20%不等，年销售额10亿元以上的企业已达到5家。极高的年销售额达到。直逼味精行业老大的河北梅花集团：50亿年产值、60亿年销售额、年消化120万吨玉米。2、食醋行业增长率比较平均，达到了15%的增长率。几家全国性的品牌的规模在1-2亿元。只有江苏恒顺醋业年销售额达到6亿元左右。在全国调味品行业前列名中排在极后一位。由此可见，是醋业生产还是以区域性品牌为主。集中在山西、四川，天津、江苏和山东等地。3、新型复合调味料、火锅调料和各种供餐饮业直接使用的终端产品增长较快。增长率在10-30%之间。由此可以归纳出：①单一生产品种的企业增长较慢，如腐乳、酱油等。②较大规模的企业增长平缓。杏仁分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。江苏杏仁酱生产厂家

    如四川和重庆就集中了七、八家这样的企业，生产规模在3-4亿元，发展速度惊人。以上这些生产调味品的企业，味精还是主要原料之一。所以，调味品行业与发酵行业不是“有你没我，有我没你”的恶性竞争，而是“你中有我，我中有你”的发展共赢。三、加强调味品行业管理，避免不应有的损失。为了使调味品行业持续、快速和健康发展，行业管理负有重要责任。提倡什么，支持什么，引导什么一定要有发展战略的眼光。只有行业规范了，行业才能发展，企业才能挣钱，形成良性循环。否则，欲速则不达。过去我国食品行业出现的行业管理不规范的教训应深刻汲取。近几年，中国调味品行业管理主要工作是：一是制定各项调味品管理的基础标准。目前的调味品分类国家标准规定了17种调味品。都有较为严格的定义。不是以原料分，也不是以工艺分，而是以终端产品分类，主要目标是“做大市场，服务于消费者。”消费者是企业的衣食父母，满足了消费者的需要，企业才能做大做强。二是制定了一系列行业标准和国家标准：如蚝油、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、番茄调味酱、鲍鱼汁调味料、牛肉汁调味料、调味料酒、虾酱和甜面酱等等。江苏杏仁酱生产厂家杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

    一是我们国家过去几年出现的重大和较大的食品安全事件的原因是有法不依、执法不严、知法犯法、徇私枉法和明知故犯造成的。“解铃还须系铃人”，只有找对了原因，寻根溯源，食品安全问题才能得到解决。如果不能找准原因，将无助于问题的解决。二是《食品安全法》对我们调味品行业来讲，至少就以下八方面予引起高度重视。榜首，卫生部将统一整合目前的食品安全标准，今后任何部门和组织不能发布任何食品强制性标准；第二，卫生部成立食品安全风险评估委员会；第三，对行政部门的监管责任惩罚更为严格，即“属地化”原则；第四，规定了食品安全的责任极高罚款10倍；第五，坚持先赔偿受害者原则；第六，食品安全标准无偿查阅，当局有关部门应主动公开；第七，食品添加剂没有必要不得添加；第八，食品生产企业检验原料安全责无旁贷。虽然有些企业反映：《食品安全法》仍然没有解决部门多头管理的问题。但我认为还是向前推进了一大步，按照目前有关部门的解释，由“问责制”解决多头管理和部门协调问题。三是重申我在2005年发表的《如何区分我国食品业的行政管理和行业管理》的观点。即当局管的是“什么能做，什么不能做且有行政干预的权利”，而行业管理管的是“什么应该做。

    通过售点内包柱、KT板、帷幔等终端生动化工具对产品利益点的介绍，能让消费者产生购买欲望，并自动与其他产品比较，极后产生购买。调味品购买过程和饮料、休闲食品等快消品略有不同，一般在进入售点之前就有购买的打算，但购买何种品牌、何款产品却是在零售终端做出。因此，调味品终端生动化对消费者购买影响更大，也因此，调味品企业更应重视在终端生动化。利益二：通过终端显现，提升品牌形象对于中小调味品企业来讲，资金缺少是企业生存的常态，投在品牌宣传上的费用更是少之又少，慎之又慎。像大企业一样大手笔做空中品牌宣传固然酣畅痛快，但对中小企业来讲，品牌费用一分钱掰两半才是生存技巧。把钱投在终端生动化上既能品牌宣传，又能就近促进销售，成为中小调味品企业的效率之选。利益三：终端生动化成为品牌整合传播的重要组成部分品牌已经进入了整合传播的时代，单独的空中品牌传播越显乏力。尽管各广告公司竭尽所能琢磨消费者心理，传媒公司想尽办法抢占消费者眼球，但在品牌泛滥的本日，消费者已经不再是“喝了哇哈哈，吃饭就是香”能搞定的。消费者对广告的无意识反对越来越明显，空中广告传播性价比越来越低。杏仁含有的丰富的黄酮类和多酚类成分还能明显降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

花生酱和杏仁酱都是含有丰富营养价值的食品。两者似乎没什么差别，但是，杏仁酱似乎更受消费者的欢迎。花生酱含有大量的蛋白质、单不饱和脂肪酸、镁元素、钾元素、硒元素以及维生素B。一茶匙的花生酱能够为人体提供94卡路里热量、4克蛋白质和8克脂肪。杏仁酱比花生酱含有更多的脂肪，主要包括单不饱和脂肪酸以及饱和脂肪。杏仁酱还含有更多的纤维和少量碳水化合物，因此它几乎和花生酱具有相同的热量。另外，除了硒元素以外，杏仁酱比花生酱含有更多的矿物质。而花生酱含有更多维生素B。而且，两者都含有植物固醇。不像胆固醇那样，植物固醇能帮助人体降低高胆固醇水平。花生酱和杏仁酱都属于质量蛋白质和脂肪。因此，在购买时，要细心确认两者的营养成分表上是否有额外添加的糖类或者配料，如果有的话，那就不要购买了。还有一点需要提醒，对花生过敏的消费者不适宜食用花生酱，这时候，杏仁酱就是一个很好的代替品。 甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。四川杏仁酱供应

《本草纲目》中记载，杏仁能“主治咳逆上气雷鸣、喉痹、下气、寒心奔豚……除肺热，治上焦风燥……”等。江苏杏仁酱生产厂家

    尽快食用完。同时要注意：打开食品外包装后，食品的保质期将极大缩短。比如装入密封塑料容器的番茄酱等，在阴凉的低温状态下，保存期为1~2年，但开封后即使在冷藏条件下，其保存期只为30~40天。食品的保质期与贮藏条件有很大关系，如果随意丢放、用完不注意密封等，就很可能因为高温、吸潮、被蚊虫污染等因素影响而提前变质。2-各类变质调味品的鉴别方式-固态调味品：吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其他异味、颜色变化、口感变化（如原来咸的变苦，甜的变酸）等问题。说明已经变质，不能再食用了。液态调味品：液态混浊，有沉淀物、出现不良气味（腐烂酸败或令人厌恶的气味）、口感异常（如酱油过咸，醋有苦味）。说明已经变质，不能再食用了。半液体调味品：闻起来及品尝起来，有酸腐味、上层变稀，下层有明显的沉淀物。说明已经变质，不能再食用了。除了要注意保质期和产品变质情况外，日常生活中，还要注意调味品的储藏和使用，才能比较大限度保持调味品的质量，那么，3-如何防止调味品过快变质-关键就两个词干燥干燥干燥密封密封密封这里不是指放冰箱就完事液态调味品：如酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，比较好选玻璃容器装，使用过之后将容器密封好。江苏杏仁酱生产厂家

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